Quest’estate in un momento di mancanza di ispirazione ho chiesto alla mia amica Ilenia, bravissima ai fornelli, cosa aveva preparato per la colazione della sua numerosa famiglia. Lei mi ha risposto “la torta di yogurt, veloce e facilissima. ” Il facilissima mi ha attirata da subito perche’ ero in un momento in cui, io e i lievitati, non andavamo per niente d’accordo! Di questa torta esistono infinite varianti, ma io mi trovo bene con questa e l’ho “fatta mia”. La ricetta a cui mi sono ispirata modificando le quantità di zucchero e olio la trovate nel blog di Chiara Passion. Il bello di questa torta é che potete proporla in mille varianti, basta cambiare gli stampi per farla diventare una ciambella, dei buonissimi muffins (diminuite i tempi di cottura), o una torta d’effetto se usate uno stampo alto a ciambella come in questo caso. Inutile aggiungere che piace a tutti sia a colazione che a merenda.

  • 220 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 120 g di zucchero
  • 3 uova (temperatura ambiente)
  • 250 g di yogurt intero (temperatura ambiente)
  • 150 g di gocce di cioccolato
  • 100 g di olio di semi di arachidi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone buccia grattugiata
  • zucchero a velo

Sbatti le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose. Aggiungi yogurt, olio, la buccia grattugiata del limone. Mescola gli ingredienti liquidi e aggiungi gli ingredienti secchi, farina, fecola e lievito setacciati e il pizzico di sale. Mescola fino ad avere un impasto omogeneo. Imburra ed infarina uno stampo da 22-24 cm e versa l’impasto. Inforna in forno preriscaldato a 170° statico per circa 40-45 minuti, ma controlla sempre con lo stecchino prima di sformarla. Fai intiepidire e poi rovescia la torta su una gratella per farla raffreddare. Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo.

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